Giriş
İzmir birinci sırada! Pazarda tanesi 20 TL'den satılıyor: Karaciğeri adeta baştan yaratıyor! Ölüm hariç her derde devaymış
Karaciğerimizin sağlıklı bir şekilde çalışması büyük öneme sahip. Yenileyici bir organ olan karaciğerin düzgün çalışması için yediğimiz ve içtiğimiz şeylere dikkat etmemiz gerekiyor. Öyle bir sebze var ki hasadında İzmir dünyada birinci sırada, tanesi 20 TL'den satılıyor. Türkiye'den dünyaya yayılan bu lezzet sayesinde karaciğer yeniden doğmuş gibi oluyor. İşte faydaları say say bitmeyen o mucize besin...
Türkiye’de enginar üretiminde birinci sırada yer alan İzmir’de hasat yoğunluğu başladı. Enginarın tarladan çıkış fiyatının 15 lira olduğu, pazarlarda ise şu sıralarda 20-25 TL arasında satışa sunulduğu öğrenildi. www.posta.com.tr
Türkiye’de enginar üretiminin yaklaşık yüzde 29’unun karşılandığı İzmir’de enginar hasadı için hummalı bir çalışma var. Seferihisar ilçesi Turgut köyünde, sabahın erken saatlerinde başlayan hasat, gün boyu sürüyor. Bazı çiftçiler de bu yıl artan maliyetlerden dolayı, karaciğer dostu olarak bilinen enginarın yerine alternatif meyve-sebze arayışına geçti.
'ADET FİYATI TARLADA 15, TEZGAHTA 20-25 TL’DEN SATILIYOR'
Enginarların sakız cinsi olduğunu belirten üretici Ecem Bezer, “1992 yıllarında 3 bin dönüm kadar sakız enginarı üretilmekteydi, ancak şu an enginarımız 500 dönüme kadar düşmüş durumda. Çiftçilerimiz, artan maliyetler sebebiyle küskün durumda. Enginarı azaltıp, başka meyve sebze ekmeye başladılar. Enginarın tarlada satış fiyatı 15 TL, ancak pazara, manava satış yapan çiftçi, esnaf, birim fiyatını 20-25 TL arası satmak durumunda kalıyor” diye konuştu.
'ENGİNAR KARACİĞERİN DOSTUDUR'
Enginarın önemli bir geçim kaynağı olduğunu ve sağlığa iyi geldiğini belirten Bezer, şunları kaydetti:
“Enginar, karaciğerin dostudur. Bir insanın enginar sezonunda toplam 60’a yakın enginar yemesi gerekmektedir. Sağlık açısından çok faydalıdır. Enginarı, sezonunda herkes tüketmelidir.”
'SU SIKINTISI ÇEKİYORUZ'
Eskiden maliyetlerinin düşük olduğunu, çiftçilik yapmanın daha kolay ve su olduğu zamanlar enginar üretiminin çok fazla olduğuna değinen üretici Turgut Bezer, “Ancak şu an herkesin suyu olmadığı için enginar üretimi aza indirilmiş durumda. Devletimiz bu konuda bize, üreticilere teşvik sağlarsa, Seferihisar’ın sakız enginarına çiftçimiz tekrardan döndürülebilir. Teşvikler az gibi görülse de bizim için çok değerli. Seferihisar’da sosyete manavımız var ve 15 yıldır kendi enginarımızı üretip, manavımızda satışa sunuyoruz. Kendi manavımız, tezgahımız olmasa, pazarını bulmakta, satmakta çok zorlanırdık. Küçük üreticilerin elinden tutup, maliyetleri düşürebilirsek, üreticilerimiz tekrar tarlalara geri döner” cümlelerini aktardı.
“Seferihisar’da enginar üretiminin yüzde 70’ini karşılıyorduk”
Turgut, Ulamış, Azmak ve Düzce köylerinde 3 bin dönüm sakız enginarlarının bulunduğunun altını çizen Bezer, “Türkiye’nin her tarafına gönderirdik. Türkiye’nin yaklaşık yüzde 70’ini karşılıyorduk. Maliyetlerden dolayı enginar üretimini azalttık” diye ekledi.
PEKİ, ENGİNARIN FAYDALARI NELER?
Enginar, sağlık açısından oldukça zengin olan ve tüketilmesi önerilen bir sebzedir. Hem taze hem de konserve olarak bulunabilen bu sebze, birçok vitamin, mineral ve antioksidan içerir. İşte enginarın sağlık için faydaları!
KARACİĞER İÇİN YENİLEYİCİDİR
Enginar, karaciğer sağlığını destekleyen bileşenler içerir. Özellikle, enginarın içerdiği silimarin adlı bir antioksidan, karaciğer hücrelerini korur ve karaciğer hasarını azaltabilir.
KOLESTEROLÜ DENGELER
Enginar, kolesterol seviyelerini dengeleyen ve kalp-damar hastalıklarını önleyen bileşenler içerir. Yapılan çalışmalar, düzenli olarak enginar tüketmenin LDL (kötü) kolesterolü düşürebileceğini ve HDL (iyi) kolesterolü artırabileceğini göstermektedir.
BAĞIRSAK SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Enginar, lif açısından zengin bir sebzedir ve sindirim sağlığını destekler. Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlık riskini azaltır ve bağırsak hareketlerini teşvik eder.
ANTİOKSİDAN ETKİLER SAĞLAR
Enginar, antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır ve vücuda zarar veren serbest radikallerle savaşır. Bu antioksidanlar, hücresel hasarı azaltır, inflamasyonu önler ve birçok hastalığın gelişimini engeller.
KAN ŞEKERİ DENGELEYİCİ
Bu sebzenin içerdiği bileşenlerin, kan şekerini dengelemeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabileceği düşünülmektedir. Bu nedenle, diyabet riskini azaltmaya ve kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir.
DETOKSİFİYE EDİCİ ETKİ GÖSTERİR
Enginar, vücudu detoksifiye eden ve toksinlerin atılmasına yardımcı olan bir sebzedir. Karaciğeri temizler, böbrekleri destekler ve genel olarak vücudu arındırır.
YAŞLANMA KARŞITIDIR
Enginar, cilt sağlığını destekleyen ve yaşlanma belirtilerini azaltan birçok besin içerir. Antioksidanlar, cildi serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korur, kırışıklıkları azaltır ve cildin genç ve sağlıklı kalmasını sağlar.
Bu sağlık yararlarından en iyi şekilde faydalanmak için düzenli olarak enginarı diyetinize dahil etmek önemlidir. Ayrıca, çeşitli şekillerde pişirerek veya taze olarak tüketerek bu faydalardan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.