Giriş
Birbirinden leziz 6 glutensiz tarif
Gluten, insanlar tarafından çok sevilen ve bolca tüketilen ana tahıl buğday, çavdar ve arpada bulunan bir protein çeşididir. Gluten alerjisi olanlar bu üç tahılı içinde bulunduran ekmek, makarna, bulgur, irmik, kek, börek, kurabiye ve benzerleri yiyecekleri tüketemez. Ancak neyse ki ekmekten köfteye kadar glutensiz hazırlanabilecek birçok tarif bulmak mümkün. İşte kolayca yapabileceğiniz hem sağlıklı hem glutensiz 6 tarif...
Mısırlı ekmek
Malzemeler -2 yumurta, -1 yemek kaşığı tuz, -1 yemek kaşığı şeker, -1/2 çay bardağı zeytinyağı, -2 su bardağı süt, -3 su bardağı glüten içermeyen mısır unu, -1 paket kabartma tozu, -1 demet dereotu. Yapılışı -Yumurta, tuz ve şekeri bir kapta çırpın. -İçine zeytinyağı ve sütü ekleyin. Mısır unu ve kabartma tozunu da ilave edin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. -Bu esnada, dereotunu ince ince kıyın ve hamura ekleyin. -Kalıba yağlı kağıt serin ve hamuru içine boşaltın. -180 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.
Sebze köftesi
Malzemeler -1 adet havuç, -1 adet kabak, -1 adet patates, -1 yumurta, -1 su bardağı haşlanmış kinoa, -Birkaç sap taze soğan, -Maydanoz -Dereotu. Yapılışı -Havuç, kabak ve patatesi haşlayın ve iyice ezin. -İçine yumurtayı kırın ve önceden haşladığınız kinoaları ekleyin. -Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyarak köfte harcına ilave edin. -Güzelce yoğurun ve küçük parçalar kopararak kızgın yağda kızartın ya da fırınlayın.
Glütensiz puding
Malzemeler -1 adet muz, -1 su bardağı süt, -1 tatlı kaşığı bal, -1 yemek kaşığı kakao, -2 yemek kaşığı chia tohumu Yapılışı -Muz, süt ve balı blenderdan geçirin. -Bu karışıma kakao ve chia tohumunu ilave edin. -Pudinginizi iyice karıştırdıktan sonra dolaba koyun ve chia tohumlarının birbirine yapışmaması için yarım saatte bir karıştırarak 3-4 saat dolapta bekletin
Muzlu kek
Malzemeler -2 adet muz, -3 yumurta, -1/4 su bardağı süt, -1/4 su bardağı hindistancevizi yağı, -1 su bardağı kinoa unu (keçiboynuzu unu, karabuğday unu gibi diğer unları da tercih edebilirsiniz), -1/2 su bardağı esmer şeker, -1 paket vanilya, -1 paket kabartma tozu -3 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı -Öncelikle yağ ve şekeri köpürene kadar derin bir kapta çırpın. -Ardından içine yumurtaları ve sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin. -Muzları çatal yardımıyla ezin ve bu karışıma ekleyin. -Eğer olgun muz kullanırsanız, hem daha lezzetli bir kek elde edersiniz hem de bu aşamada muzları ezmesi kolay olur. -Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. -Bir kek kalıbını yağlayın ve karışımı içerisine dökün. -180 derece önceden ısıtılmış fırında ara ara kontrol ederek yarım saat kadar pişirin.
Kinoalı salata
Malzemeler -1/2 su bardağı kinoa, salatalık, domates, kırmızı lahana, roka, maydanoz, marul, kırmızı veya yeşil biber, kornişon turşu. Sosu için: zeytinyağı, hardal veya nar ekşisi. Arzuya göre peynir. Yapılışı -Kinoayı güzelce yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 20 dakika kadar haşlayın. -Ayrı bir kapta, isteğinize göre; salatalık, domates, kırmızı lahana, roka, maydanoz, marul, kırmızı veya yeşil biber, kornişon turşu gibi malzemeleri küp küp doğrayın ve üzerine haşlanmış kinoları ilave edin. Sosu için; -Zeytinyağı, hardal veya nar ekşisi kullanabilir ve salatanın üzerine ızgara peynir ilave edebilirsiniz
Glütensiz ekmek
Malzemeler -1 paket kuru maya, -Laktozsuz süt, -1 yumurta, -Toz şeker, -Tuz, -Zeytinyağı, -Glutensiz un Hazırlanışı 1 paket kuru mayayı ılık su ile karıştırıp mayalanması için bekletirken, ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki yarım su bardağı laktozsuz sütü, 1 yumurtayı, 1 tatlı kaşığı toz şekeri, yarım tatlı kaşığı tuzu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıyoruz. -İyice karıştırdıktan sonra 3 su bardağı glutensiz un ve beklettiğimiz mayayı ekleyip, yoğuruyoruz. -Yağlanmış bir kabın içine koyuyor, üstünü streçle kapatıp 20 dakika daha mayalanması için bekletiyoruz. -20 dakikanın sonunda 200 dereceye ayarlı fırınımıza koyuyoruz. -Ekmeğimizin kuru olmaması için ayrı bir kabın içine su koymayı unutmuyoruz. -35-40 dakika sonra ekmeğiniz hazır!